Wij zijn Thijs en Herma Sonneveld. Samen met onze (schoon)ouders Henkjan en Lenie melken wij 140 koeien in Holwierde. Het jongvee wordt gehouden bij de ouders van Herma in Zuidlaren. We zijn een echt familiebedrijf. Sinds juni 2023 zijn wij gestart met de verkoop van vlees van onze eigen koeien, duurzaam en lokaal vlees.
Het moment dat wij afscheid nemen van een koe, is voor ons moeilijk nadat je jarenlang een band met het dier hebt opgebouwd. Het dier wordt bij ons geboren, is hier een individu, waardoor wij graag ook grip hebben op het moment dat ze weg moet. Toen is ons idee ontstaan om zelf het dier naar de slachterij te brengen en het vlees zelf te verkopen in de dorpen om ons heen.
Na gedegen vooronderzoek. Het afnemen van een enquête om de behoefte te peilen. Het lezen van artikelen over vlees van melkkoeien. Het bellen met slagers wat de mogelijkheden zijn. Zijn wij in juni 2023 gestart en hebben wij in 2023 al vier koeien middels ons lokale idee afgezet. Het blijkt een groot succes!
Ons lokaal vlees
Duurzaam
De milieu-impact van vlees van melkkoeien ligt 30-50% lager dan die van vlees van vleeskoeien.
Daarnaast ligt de milieu-impact van lokaal vlees gemiddeld 15 – 25% lager dan die van vlees dat van verder weg komt.
Smaakvol
Melkkoeien worden veelal aanzienlijk ouder dan vleeskoeien. Hierdoor heeft het vlees van melkkoeien een sterkere smaak.
Ook geeft vlees van koeien die hoofdzakelijk gras eten een meer uitgesproken, rokerige smaak.
Gezond
Vlees is in het algemeen een goede bron van eiwitten, vitamines en mineralen.
Onze koeien eten hoofdzakelijk gras. Grasgevoerd vlees bevat meer vitamine A, vitamine E, selenium en ijzer.
Sinds april 2023 wonen Thijs en Herma op de boerderij samen met hun zoons William en Lennard. Henkjan en Lenie zijn verhuisd naar Bierum.
Thijs is diegene die iedere dag de koeien verzorgt, controleert en naar de melkrobots stuurt als ze zelf de tijd niet in de gaten houden. Herma doet de boekhouding en werkt naast het bedrijf vier dagen bij de Rabobank om andere melkveehouders te financieren. Henkjan voert iedere dag de koeien en voert graag de werkzaamheden op tractor uit. Lenie geeft iedere dag de kalfjes melk en insemineert de koeien.
